7月の旬のお野菜定期便

7月のセット内容

• じゃがいも
  春から初夏にかけて収穫され、熟す前に出荷されるため、皮が薄く瑞々しいのが特徴です。ビタミンCやカリウムが豊富で、皮ごと調理して美味しく食べられます。
  ★品種：男爵、メークイン、北海こがね、シャドークイーン、ノーザンルビー
• 大葉
  β-カロテンやビタミンB群、E、Cに加え、カルシウムや鉄分などのミネラルもトップクラスに豊富な万能ハーブです。爽やかな香りの成分「ペリラアルデヒド」には強い抗菌作用があり、食欲をそそるだけでなく夏の食卓の強い味方になります。
• エゴマ
  大葉によく似た姿ですが、独特の風味が魅力的なシソ科の野菜です。体内で作ることができない必須脂肪酸の「α-リノレン酸」を豊富に含み、生活習慣病の予防や健康維持に役立ちます。
• バジル
  非常に華やかで爽やかな香りを持ち、β-カロテンやビタミンE、カルシウムなどが豊富な緑黄色野菜です。抗酸化作用が高く、トマトなどの夏野菜とも相性抜群で、料理を一段と引き立ててくれます。
• 赤紫蘇
  初夏の短い期間だけ出回る、鮮やかな紫色が特徴のシソです。赤色の成分であるポリフェノールの一種「アントシアニン」には高い抗酸化作用があり、夏バテ予防や疲労回復にもぴったり。自家製のしそジュースや梅干し作りに大活躍します。
• 空芯菜
  茎の中が空洞になっていることからその名がついた、東南アジア原産の夏野菜です。シャキシャキとした軽快な食感が最大の特徴。β-カロテンやビタミンC、鉄分、カリウムが豊富で、ニンニク炒めや中華風の炒め物にすると箸が止まらない美味しさです。
• モロヘイヤ
  刻むことで独特のネバネバ感が生まれる、極めて栄養価の高い「王様の野菜」を代表するような緑黄色野菜です。β-カロテン、カルシウム、ビタミンK、食物繊維の含有量は野菜の中でもトップクラス。スープやお浸しにすると、夏バテ気味の体にするっと栄養が染み渡ります。
• つるむらさき
  ほうれん草に似た味の中に、独特のぬめりと少し土の香りがする個性豊かな夏野菜です。加熱するとさらに粘り気が出て、のどごしが良くなります。カルシウムや鉄分、ビタミンA、Cが非常に豊富で、夏を元気に乗り切るためのスタミナ源になります。
• 玉ねぎ
  日々の料理のベースとして欠かせない万能野菜です。じっくり加熱することでコクのある強い甘みが引き立ち、スープや炒め物に深みを与えてくれます。血液をサラサラにする成分や、ビタミンB1の吸収を高める成分が含まれています。
• 赤玉ねぎ
  一般的な玉ねぎに比べて辛みや刺激臭が少なく、水分が多いため生食に向いています。赤い色素の正体であるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富で、高い抗酸化作用が期待でき、食卓を美しく彩ります。
• 枝豆
  夏の風物詩とも言える枝豆は、大豆が熟す前の未成熟な段階で収穫したものです。豆類としてのタンパク質やビタミンB1と、野菜としてのビタミンCやβ-カロテンを併せ持つ非常に優秀な栄養バランスが特徴。ビールのお供にはもちろん、夏の疲労回復に最適です。
• ナス
  夏から秋にかけて旬を迎える、みずみずしく柔らかな食感が魅力の野菜です。油との相性が抜群で、炒め物や揚げ物にするととろけるような美味しさに。紫色の皮には「ナスニン」という高い抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれており、体を中から労わってくれます。
  ★品種：庄屋大長、ナス、マー坊、ますみ、とろーり旨ナス、白ナス
• ピーマン・唐辛子類
  夏の太陽の恵みをたっぷり浴びて育つ、特有の風味と肉厚な食感が自慢の野菜たちです。加熱しても壊れにくいビタミンCやβ-カロテンが非常に豊富で、夏風邪の予防や美肌効果が期待できます。炒め物や焼き物、揚げ浸しなどで香ばしさを引き立てて食べるのがおすすめです。
  ★品種：ピーマン、万願寺とうがらし、ししとう、日光唐辛子、ピー太郎、ライムホルン