10月の旬のお野菜定期便

10月のセット内容

• じゃがいも
  春から初夏にかけて収穫され、熟す前に出荷されるため、皮が薄く瑞々しいのが特徴です。ビタミンCやカリウムが豊富で、皮ごと調理して美味しく食べられます。
  ★品種：男爵、メークイン、北海こがね、シャドークイーン、ノーザンルビー
• さつまいも
  食物繊維・ビタミンC・カリウムが豊富で便通改善、美肌、むくみ予防に役立つ栄養価の高い野菜です。
  ★品種：紅はるか、安納芋、紫いも
• シソの実
  秋の短い期間だけ収穫できる、シソの花穂についた小さな実です。プチプチとした食感と爽やかな香りが特徴で、醤油漬けや塩漬けにすると、ご飯のお供やおにぎりの具として長く楽しめます。α-リノレン酸や食物繊維、ミネラルを含んでいます。
• 赤紫蘇の実
  赤紫蘇の花穂からとれる、ほんのり紫がかった小さな実です。プチプチとした食感とシソ特有の香りが楽しめ、佃煮やふりかけにするとご飯がすすむ一品になります。赤色の成分「アントシアニン」など、抗酸化作用のあるポリフェノールを含んでいます。
• 空心菜
  茎の中が空洞になっていることからその名がついた、東南アジア原産の夏野菜です。シャキシャキとした軽快な食感が最大の特徴。β-カロテンやビタミンC、鉄分、カリウムが豊富で、ニンニク炒めや中華風の炒め物にすると箸が止まらない美味しさです。
• モロヘイヤ
  刻むことで独特のネバネバ感が生まれる、極めて栄養価の高い「王様の野菜」を代表するような緑黄色野菜です。β-カロテン、カルシウム、ビタミンK、食物繊維の含有量は野菜の中でもトップクラス。スープやお浸しにすると、夏バテ気味の体にするっと栄養が染み渡ります。
• つるむらさき
  ほうれん草に似た味の中に、独特のぬめりと少し土の香りがする個性豊かな夏野菜です。加熱するとさらに粘り気が出て、のどごしが良くなります。カルシウムや鉄分、ビタミンA、Cが非常に豊富で、夏を元気に乗り切るためのスタミナ源になります。
• 玉ねぎ
  日々の料理のベースとして欠かせない万能野菜です。じっくり加熱することでコクのある強い甘みが引き立ち、スープや炒め物に深みを与えてくれます。血液をサラサラにする成分や、ビタミンB1の吸収を高める成分が含まれています。
• 赤玉ねぎ
  一般的な玉ねぎに比べて辛みや刺激臭が少なく、水分が多いため生食に向いています。赤い色素の正体であるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富で、高い抗酸化作用が期待でき、食卓を美しく彩ります。
• 落花生
  この時期だけ味わえる、掘りたての生落花生です。さやごとたっぷりの塩でゆでると、ホクホクとした食感とやさしい甘みが広がり、乾燥のものとはまったく別のおいしさが楽しめます。オレイン酸やビタミンE、薄皮のポリフェノールも豊富に含まれています。
• ラディッシュMIX
  彩り鮮やかで、ビタミンCや消化を助けるジアスターゼを含んでいます。サラダのアクセントはもちろん、甘酢漬けや浅漬けにしても美味しく、食卓を華やかにしてくれます。